รังสรรค์วัตถุดิบท้องถิ่นสู่เมนูไทยอย่างยั่งยืนกับโจทย์ความท้าทายจากเชฟ
มิชลิน 2 ดาวหญิงไทยคนแรก
นักศึกษาสาขาวิชาศิลปะการประกอบและออกแบบอาหาร หลักสูตรนานาชาติ (CDI) รับมอบโจทย์ให้ออกแบบเซ็ตเมนูอาหารไทยแบบยั่งยืนที่ถ่ายทอดแนวคิดของ บ้านเทพา (Baan Tepa Culinary Space) ร้านอาหารไทยร่วมสมัย ระดับมิชลิน 2 ดาว และดาวมิชลินรักษ์โลก (MICHELIN Green Star)
หลักสูตรศิลปะการประกอบและออกแบบอาหาร หลักสูตรนานาชาติ (CDI) คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว ร่วมกับ บ้านเทพา (Baan Tepa Culinary Space) จัดโครงการส่งเสริมทักษะความคิดสร้างสรรค์และศักยภาพของนักศึกษาในการออกแบบและประกอบอาหารไทย ภายใต้โจทย์ในการพัฒนาเซ็ตเมนูอาหารไทยแบบยั่งยืนที่ถ่ายทอดแนวคิดของบ้านเทพา (Baan Tepa Culinary Space
โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา CDI253 The Art of Thai Cuisine โดยนักศึกษาชั้นปีที่ 2 ต้องออกแบบและปรุงอาหารไทยจากวัตถุดิบท้องถิ่น ชูเอกลักษณ์รสชาติอาหารไทยให้สร้างสรรค์ ตามแนวคิดของบ้านเทพา ซึ่งมุ่งเน้นด้านความคิดสร้างสรรค์ ความใส่ใจด้านความปลอดภัย ความยั่งยืนและความใส่ใจในท้องถิ่น
ทั้งนี้ได้รับเกียรติจาก เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ เจ้าของรางวัล Asia's Best Female Chef 2025 และ MICHELIN Young Chef Award 2024 และยังรั้งตำแหน่งเชฟหญิงไทยคนแรกที่คว้ารางวัล 2 ดาวมิชลิน มาร่วมประเมินผลงาน ชิมอาหารของนักศึกษา ณ BU Restaurant ชั้น 1 อาคาร A4 มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
ภายในงาน เชฟตามได้มอบรางวัลให้แก่ทีมชนะเลิศ พร้อมทั้งมอบประกาศนียบัตรให้นักศึกษาทุกคนที่เข้าร่วมโครงการ เพื่อเป็นการยกย่องและสนับสนุนความคิดสร้างสรรค์ของนักศึกษา
