Culinary Arts and Restaurant Service Management

หลักสูตรใหม่ล่าสุด หลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อปั้นเชฟโดยเฉพาะ รวมศาสตร์การทำอาหารเข้ากับทักษะการบริหารจัดการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ตอบโจทย์ผู้ที่มีใจรักในศิลปะการทำอาหาร และต้องการก้าวสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการ หรือผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม เรียนเชฟรูปแบบใหม่ที่สอนครบทุกทักษะ พร้อมฝึกประสบการณ์ในธุรกิจจริง สามารถเรียนจบไวใน 3 ปี* พร้อมโอกาสรับใบประกาศนียบัตรทั้งระดับประเทศและระดับนานาชาติ

ทำไมต้องเรียนสาขานี้

• เรียนรู้ทักษะการทำอาหารไทย อาหารเอเชีย และอาหารนานาชาติ
• มีให้เลือก 3 Tracks ตามความสนใจ : Thai Cuisine  / International Cuisine / F&B Business
• ได้เรียนกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ และอาจารย์จากภาคอุตสาหกรรมโดยตรง
• มีห้องปฏิบัติการแบบจัดเต็ม ฝึกปฏิบัติและขายจริงในภัตตาคารจำลอง ห้องปฏิบัติการครัว Culinary lab / ห้องปฏิบัติการอบขนม Patisserie Lab / ห้องครัวสาธิต The Kitchen /ห้องเรียนผสมเครื่องดื่ม The Bar /ห้องปฏิบัติการ BU Café/ ห้องปฏิบัติการภัตตาคาร BU Restaurant
• เข้าถึงทุกการเรียนรู้ภาคปฏิบัติ มีพื้นที่และเครื่องครัวที่สามารถรองรับนักศึกษาได้แบบ 1 ต่อ 1 ได้อุปกรณ์ชุดมีดเชฟ 1 เซ็ตส่วนตัวเพื่อใช้ในการเรียน
• มีพาร์ทเนอร์ชั้นนำ เช่น โรงแรม / Chain Restaurant /Thai Fine Dining / Catering
• เรียนรู้กระบวนการตั้งแต่วัตถุดิบต้นทาง ไปจนถึงสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ เรียนรู้การควบคุมคุณภาพ การคำนวณต้นทุน และโภชนาการ
• โอกาสเข้าร่วมแข่งขันด้านการประกอบอาหาร และกิจกรรมเสริมประสบการณ์
• เลือกเรียนภาษาต่างประเทศ ได้แก่ ภาษาอังกฤษ ภาษาจีน ภาษาเกาหลี ภาษาญี่ปุ่น ภาษาสเปน ภาษาฝรั่งเศส หรือภาษาเยอรมัน
• พัฒนา Soft Skills ที่จำเป็นในโลกอาชีพ เช่น การสื่อสาร การบริหารเวลา การแก้ปัญหา ความคิดสร้างสรรค์ และการทำงานเป็นทีม
• โอกาสได้รับใบประกาศนียบัตรวิชาชีพทั้งจากประเทศไทยและสถาบันระดับนานาชาติ
• สามารถเรียนจบไวใน 3 ปี* ปูทางสู่หลากหลายอาชีพ เช่น เชฟ ผู้ประกอบการ ที่ปรึกษาธุรกิจอาหาร Food Stylist และผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจ F&B