ลงมือทำจริงบุก THAI Catering ประสบการณ์ตรงจากผู้เชี่ยวชาญ
เจาะลึกครัวบนฟ้า
คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว จัดกิจกรรมเสริมประสบการณ์ที่ THAI Catering ให้กับนักศึกษาสาขาวิชาการจัดการธุรกิจสายการบิน Track: Air Cargo & Ramp Operations เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา ABM344 Airline Catering Operations & Management
กิจกรรมนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ สัมผัสและลงมือปฏิบัติจริง เรียนรู้กระบวนการจัดเตรียมอาหารสำหรับสายการบิน ตั้งแต่ การคัดสรรวัตถุดิบการผลิต ไปจนถึงมาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารบนเครื่องบิน โดยได้เรียนรู้ตั้งแต่ โซนเตรียมวัตถุดิบ (Preparation Area) – กระบวนการเลือกและตรวจสอบวัตถุดิบก่อนเข้าสู่การผลิต โซนปรุงอาหารร้อนและเย็น (Hot & Cold Kitchen) – การควบคุมอุณหภูมิและมาตรฐานการปรุงอาหาร และโซนบรรจุและขนส่งอาหาร (Packing & Logistics) – ระบบการจัดเก็บและขนส่งอาหารไปยังเครื่องบินพร้อมทั้งนักศึกษาได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม เข้าใจการทำงานจริงของธุรกิจ Catering สำหรับสายการบิน ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อคุณภาพการบริการและประสบการณ์ของผู้โดยสาร
การศึกษาดูงานครั้งนี้ สะท้อนผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร ที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานการบินระหว่างประเทศ กิจกรรมนี้ช่วยให้นักศึกษาเข้าใจถึงมาตรฐานการควบคุมคุณภาพอาหารในอุตสาหกรรมการบิน ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานในอนาคต
