Bangkok University Logo Bangkok University Logo
หลักสูตร
รอบรั้ว ม.กรุงเทพ
ข่าวสาร
เกี่ยวกับมหาวิทยาลัย
สมัครเรียน
  • EN flag EN
Bangkok University Logo
หลักสูตร
รอบรั้ว ม.กรุงเทพ
ข่าวสาร
เกี่ยวกับมหาวิทยาลัย
สมัครเรียน

Featured Stories

ข่าวสารและบทความ — คณะมนุษย์ฯ จัดโครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่สร้าง “นักออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” ยกระดับท้องถิ่นสู่สากล
คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว (HTM) ร่วมกับ เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย จัดหลักสูตร “Integrated Smart Gastronomy Design: เติมความรู้สู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารอย่างยั่งยืนแบบอิ่มรู้ชูถิ่นฐาน” ภายใต้โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบโจทย์ภาคการผลิต ประเภทประกาศนียบัตร (Non-Degree) โดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
17/07/2025
1981 คนอ่านบทความนี้

คณะมนุษย์ฯ จัดโครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่สร้าง “นักออกแบบประสบการณ์
การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” 
ยกระดับท้องถิ่นสู่สากล

ภายใต้โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบโจทย์ภาคการผลิต

 

คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว (HTM) ร่วมกับ เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย จัดหลักสูตร “Integrated Smart Gastronomy Design: เติมความรู้สู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารอย่างยั่งยืนแบบอิ่มรู้ชูถิ่นฐาน” ภายใต้โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบโจทย์ภาคการผลิต ประเภทประกาศนียบัตร (Non-Degree) โดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

 

 

หลักสูตรนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้เชิงลึกและทักษะที่จำเป็นแก่ผู้ประกอบการในห่วงโซ่อุปทานของการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร โดยมุ่งเน้นการออกแบบและพัฒนานวัตกรรมสินค้าและบริการที่มีความแตกต่าง มีอัตลักษณ์ และสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาที่ยั่งยืน ตลอดจนเป็นการสนับสนุนยุทธศาสตร์การผลักดัน Soft Power ด้านอาหารไทยสู่ระดับสากล

 

 

ตลอดระยะเวลาการอบรม ผู้เข้าร่วมจำนวน 40 คน ได้รับการเรียนรู้รวมทั้งสิ้น 285 ชั่วโมง ผ่านการเรียนการสอนที่ครอบคลุมทั้งในชั้นเรียน การฝึกปฏิบัติในสถานประกอบการ และการเรียนออนไลน์ จาก Master ได้แก่ ผศ.ดร.จุฑามาศ  วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย คุณอรุษ  นวราช กรรมการผู้จัดการสวนสามพราน และนายกสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย คุณภานุภน  บุลสุวรรณ (เชฟแบล็ค) เชฟและผู้ก่อตั้ง Blackitch Artisan Kitchen คุณไอริณ  
ทวีเกื้อกูลกิจ ผู้ก่อตั้ง Taste Inc Asia และ Chim Thai คุณกฤษฎากร  สุขมูล ผู้กำกับภาพยนตร์อิสระ คุณกฤษดา  สุโกศล  แคลปป์ Founder & Creative Director, The Siam Hotel ดร.ดารณี  อาจหาญ อาจารย์และ Food Stylist และ รศ.ดร. อินทาวุธ  สรรพวรสถิตย์ ผู้เชี่ยวชาญด้าน Flavor Innovation & Sensory 

 

 

โดยหลักสูตรมุ่งเน้นการพัฒนาทักษะการออกแบบประสบการณ์ด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร ผ่านการบูรณาการองค์ความรู้ด้าน วัฒนธรรม วิถีชีวิต และแนวคิดการท่องเที่ยวยั่งยืน เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่มีคุณค่าและแตกต่าง ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของ Gastronomy Tourism

 

 

องค์ความรู้ ทักษะ และแรงบันดาลใจ ที่ผู้เข้าร่วมได้รับจากการอบรมครั้งนี้ ถือเป็นพลังสำคัญในการยกระดับอาหารไทยและอัตลักษณ์ท้องถิ่น ผ่านบทบาทของการเป็น “นักออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” ที่สามารถนำความรู้ไปต่อยอดสู่การพัฒนาอย่างสร้างสรรค์ ตอบโจทย์เศรษฐกิจยุคใหม่ และก้าวสู่การเป็นที่ยอมรับในระดับสากลอย่างมั่นคงและยั่งยืน

หัวข้อการเรียนรู้ที่สำคัญของหลักสูตรประกอบด้วย

Sustainable Food Experience Design และ Farming Experience and Farm Visit ณ Patom Organic Farm และ RXV Wellness Village 

 

 

Community-Based Development (Home Cooked and Local Recipe) and Food Culture Design (Boutique Hotel and Local Awake) ณ The Raweekanlaya Bangkok Wellness Cuisine Resort

 

 

Food Gift Makeover and Marketing ณ Phenix Food Wholesale Hub

 

 

Food Innovation and Creativity ณ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าฯ ลาดกระบัง

 

 

Sustainable Food and Culinary: Best Practices ณ The Siam Hotel

 

 

พิธีมอบใบประกาศนียบัตรแก่ผู้ผ่านการอบรมจำนวน 40 คน อาจารย์เจิมสุดา  มานะกุล คณบดีคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว เป็นผู้มอบใบประกาศนียบัตร พร้อมร่วมกล่าวแสดงความยินดี  การจัดอบรมในครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนกำลังคนรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพด้านวัฒนธรรมอาหาร รองรับการเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจยุคใหม่ที่ขับเคลื่อนด้วย Soft Power และคุณค่าท้องถิ่น อันจะนำไปสู่การยกระดับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไทยในเวทีระดับสากลอย่างยั่งยืน

 

 

แชร์บทความนี้
ข่าวล่าสุด
GEM Report 2025: ม.กรุงเทพ เผยทิศทางผู้ประกอบการไทย–โลก ยกระดับศักยภาพ MSMEs แข่งขันได้ในตลาดโลก
28/08/2025
GEM Report 2025: ม.กรุงเทพ เผยทิศทางผู้ประกอบการไทย–โลก ยกระดับศักยภาพ MSMEs แข่งขันได้ในตลาดโลก
มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ร่วมกับสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) จัดงานสัมมนา “สถานการณ์ความเป็นผู้ประกอบการไทยและโลก ประจำปี 2568 (GEM Report 2025)”
เปิดพื้นที่การเรียนรู้กับตัวจริงจากอุตสาหกรรมสื่อใน BRS Learning Space 2025 
27/08/2025
เปิดพื้นที่การเรียนรู้กับตัวจริงจากอุตสาหกรรมสื่อใน BRS Learning Space 2025 
โครงการ BRS Learning Space 2025 มุ่งเน้นการเรียนรู้แบบ Active Learning ผ่านการปฏิบัติจริงและการบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมบรอดแคสต์ติ้งและการผลิตสื่อสตรีมมิ่ง
เปิดโลกการจัดการศิลปะสู่มืออาชีพ ด้วยหลักสูตรพิเศษจาก Dib Bangkok และ ม.กรุงเทพ
27/08/2025
เปิดโลกการจัดการศิลปะสู่มืออาชีพ ด้วยหลักสูตรพิเศษจาก Dib Bangkok และ ม.กรุงเทพ
พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยนานาชาติ ดิบ บางกอก (Dib Bangkok) ร่วมกับ คณะศิลปกรรมศาสตร์ นำเสนอหลักสูตรฝึกอบรมระดับมืออาชีพ "Art Beyond Canvas: Management in Art Industry"
BU International เปิดประสบการณ์จริง “Beyond the Stage Workshop: Event Experience at Summer Sonic Bangkok 2025”
27/08/2025
BU International เปิดประสบการณ์จริง “Beyond the Stage Workshop: Event Experience at Summer Sonic Bangkok 2025”
วิทยาลัยนานาชาติ (Bangkok University International) พานักศึกษาก้าวข้ามห้องเรียนสู่โลกแห่งอีเวนต์ระดับนานาชาติ
Cosmetic Image
ก้าวเข้าสู่โลก
แห่งการเรียนรู้
ไปกับ
มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
พร้อมแล้วหรือยังที่จะก้าวเข้าสู่โลกแห่งการเรียนรู้ไปกับมหาวิทยาลัยกรุงเทพ
ให้เราช่วยเลือกหลักสูตร คณะ สาขาหรือต้องการติดต่อกับเรา
  • หลักสูตรปริญญาตรี
  • หลักสูตรปริญญาโท
  • หลักสูตรปริญญาเอก
  • หลักสูตรนานาชาติ
  • สำหรับผู้ปกครอง

ข้อมูลการศึกษา

  • คณะที่เปิดสอน คณะที่เปิดสอน คณะที่เปิดสอน คณะที่เปิดสอน คณะที่เปิดสอน
  • สิ่งอำนวยความสะดวก
  • ปฏิทินการศึกษา ปฏิทินการศึกษา ปฏิทินการศึกษา ปฏิทินการศึกษา ปฏิทินการศึกษา

ข้อมูลการสมัคร

  • สมัครเรียน
    สมัครเรียน
    สมัครเรียน
    สมัครเรียน
    สมัครเรียน
  • ค่าเล่าเรียน ค่าเล่าเรียน ค่าเล่าเรียน ค่าเล่าเรียน ค่าเล่าเรียน
  • วิธีการสมัคร วิธีการสมัคร วิธีการสมัคร วิธีการสมัคร วิธีการสมัคร
  • ทุนการศึกษา
  • คำถามที่พบบ่อย คำถามที่พบบ่อย คำถามที่พบบ่อย คำถามที่พบบ่อย

ติดต่อมหาวิทยาลัย

  • เยี่ยมชม
  • กิจกรรมภายในมหาวิทยาลัย
  • ข้อมูลเกี่ยวกับศิษย์เก่า
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
Cosmetic Image
หน้าหลัก
Featured Stories
BU NEWS
คณะมนุษย์ฯ จัดโครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่สร้าง “นักออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” ยกระดับท้องถิ่นสู่สากล
Bangkok University Logo
ข้อมูลมหาวิทยาลัย เกี่ยวกับ ม.กรุงเทพ ข่าวสาร ปฏิทินการศึกษา สมัครเรียน ค่าเล่าเรียน ทุนการศึกษา นักศึกษาปัจจุบัน คำถามที่พบบ่อย
ติดต่อเรา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม แผนที่มหาวิทยาลัย ติดต่อเช่าสถานที่ เยี่ยมชมมหาวิทยาลัย ร่วมงานกับเรา
สำหรับนักศึกษา BU URSA BU Links สำหรับบุคลากร MyBU
Copyright © 2025 Bangkok University. All rights reserved.
นโยบายความเป็นส่วนตัว
เกี่ยวกับการใช้งานคุ้กกี้
การคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคลกรณีทั่วไป