ที่สุดของสาขาการจัดการด้านโรงแรมและหลักสูตรเชฟ ม.กรุงเทพ

 

อย่าเพิ่งตัดสินใจเลือกเรียนการจัดการด้านการโรงแรมและหลักสูตรเชฟที่ไหน ถ้ายังไม่ได้มาดูตึก TourismTower คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มีห้องปฏิบัติการที่ได้มาตรฐาน และครบครัน มาสัมผัสกับประสบการณ์จริงในสถานที่สุดล้ำ ตอบโจทย์ที่สุด ทันสมัยที่สุด ครบทุกด้านการโรงแรม พร้อมตื่นตาตื่นใจกับการเรียนรู้จริงกับตัวจริง ลงมือทำจริง กับหลักสูตรที่มีให้เลือกทั้งไทยและอินเตอร์ มาดูกันว่าสาขานี้มีห้องปฏิบัติการอะไรกันบ้าง และจะจัดเต็มขนาดไหน

รวมหลักสูตรที่ฮอตฮิตในยุคนี้  สาขา Hotel and Restaurant Management และหลักสูตรเชฟอินเตอร์ สาขา Culinary Arts and Design เพราะไม่ว่าจะสมัยไหนอุตสาหกรรมนี้ก็ยังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เน้นความเชี่ยวชาญด้านงานบริการ ด้านภาษา ด้านการบริหารการจัดการการโรงแรม ได้ฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน

 

 

 

 

ห้องปฏิบัติการครัว Culinary lab

ถ้าอยากเป็นเชฟ ต้องมาเรียนที่นี่ ห้องปฏิบัติการครัว เรียนทำอาหารทั้งไทยและนานาชาติ ภายในห้องจะมีอุปกรณ์พร้อม รวมถึงวัตถุดิบในการทำอาหารก็เตรียมไว้ให้แล้ว เรียนกับอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโดยเฉพาะ ที่สำคัญ คือมีพื้นที่และเครื่องครัวที่สามารถรองรับนักศึกษาได้แบบ 1 ต่อ 1 รับรองว่าทุกคนได้เรียนไปพร้อมๆ กันแน่นอน

 

 

 


ห้องปฏิบัติการอบขนม Patisserie Lab

ห้องปฏิบัติการที่ได้ครบทั้งเบเกอรี่และขนมหวาน พร้อมอุปกรณ์และวัตถุดิบครบโดยที่นักศึกษาไม่ต้องเตรียมมาเอง ห้องปฏิบัติการทันสมัย อุปกรณ์พร้อม ชุดพร้อม อาจารย์ใจดี  สำหรับใครที่ชอบทำขนม หรือฝันว่าอยากทำเบเกอรี่ต้องมาเรียนสาขานี้แล้วล่ะ

 

 

 


ห้องครัวสาธิต The Kitchen

ก่อนลงมือปฏิบัติจริงในห้องครัว ที่นี่มีสูตรอาหารมากมาย ห้องนี้ คือห้องครัวสาธิต โดยอาจารย์จะมาสอนแต่ละขั้นตอนการทำอาหารก่อนที่จะลงมือเข้าครัวทำจริงๆ และไม่ต้องกลัวว่าจะมองไม่เห็นหรือตามไม่ทัน เพราะห้องนี้จะมีกล้องถ่ายขณะอาจารย์ที่กำลังสาธิต แล้วฉายขึ้นจอให้นักศึกษาได้ดูกันแบบชัดๆ

 

 

 


ห้องผสมเครื่องดื่ม The Bar

ลองมาสร้างเมนูเครื่องดื่มในสไตล์ของตัวเอง เรียนผสมเครื่องดื่มแบบสร้างสรรค์ พร้อมไอเดียครีเอทเครื่องดื่มอีกเพียบ ใครๆ ก็อยากเรียน เพราะเป็นวิชาเลือกเสรี เรียนจริงปฏิบัติจริงทุกขั้นตอนของการผสมเครื่องดื่ม มีสูตรให้ได้ลองผสมเครื่องดื่มกันจริงในห้องเรียน และได้ประสบการณ์เต็มๆ จากบาร์เทนเดอร์มืออาชีพที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเครื่องดื่มจากโรงแรมชั้นนำเข้ามาสอนในวิชานี้ ถ้ามีความสนใจทางด้านนี้ ก็สามารถลงทะเบียนเรียนวิชานี้ได้

 

 

 


BU Café

นอกจากจะได้ความรู้ทางทฤษฎีและได้ฝึกปฏิบัติจริงแล้ว นักศึกษายังได้บริหารจัดการร้านกาแฟและเบเกอรี่ที่ BU Café ร้านคาเฟ่ที่บริหารจัดการโดยนักศึกษาแบบครบวงจร ได้ขายจริงและมีรายได้จริงด้วย สามารถเข้ามาจิบกาแฟ หรือชิมเค้กอร่อยๆ ได้ที่ชั้น 1 อาคาร Tourism Tower

 

 

 


The Lounge

ห้องนี้อยู่ที่อาคาร Tourism Tower ชั้น M เป็นห้องเรียนที่ดูเหมือนร้านกาแฟ แต่ที่นี่ คือห้องปฏิบัติการที่สอนการทำเครื่องดื่มในเมนูหลากหลาย เวลาเรียนนักศึกษาจะได้รับหน้าที่การทำงานที่แตกต่างกัน และให้นักศึกษาอีกกลุ่มเป็นลูกค้าลองชิมกาแฟที่เราทำ ใครที่มีความฝันอยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟ  หรือชื่นชอบการทำเครื่องดื่ม

 

 

 

 

ห้องปฏิบัติการภัตตาคาร BU Restaurant

การเรียนแบบครบทุกด้าน ต้องได้เรียนวิธีการบริหารงานภัตตาคาร ตั้งแต่การซื้อวัตุดิบไปจนถึงการสรุปผลประกอบการ มีภัตตาคารที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ลงมือทำงานด้านภัตตาคารแบบจริงๆ โดยแต่ละคนจะมีหน้าที่ที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นเชฟ พนักงานต้อนรับ พนักงานเสิร์ฟอาหาร เสิร์ฟเมนูพิเศษ คุ้มค่า คุ้มราคา ที่เปิดให้บริการแก่นักศึกษาและบุคคลทั่วไป

 

 

 


Hotel lobby

เรียนการจัดการการโรงแรมที่รวมความว้าวที่สุด ยกโรงแรมระดับ 5 ดาวมาไว้ที่นี่ ทุกพื้นที่ได้ออกแบบมาให้ตอบโจทย์การทำงาน รวมถึงล็อบบี้ที่มีความสวยงาม เพราะมีห้องปฏิบัติการด้านโรงแรมให้ฝึกจริงครบทุกขั้นตอน เมื่อเข้าพักโรงแรมแผนกแรกที่เราจะเจอก็จะต้องเป็นแผนกต้อนรับ มาสร้างทักษะและประสบการณ์จากการปฏิบัติจริงกันได้ที่นี่

 

 

 

 

ห้องปฏิบัติการโรงแรมจำลอง

นี่คือห้องที่จำลองโรงแรม แต่ไม่ได้เปิดให้เข้าพัก แต่มีไว้สำหรับการเรียนการสอนเท่านั้น สัมผัสความหรูหราระดับ 5 ดาว ห้องพักจำลองแบบห้องพักมาตรฐานและห้องชุดสุดหรู ครบทุกอย่างเหมือนโรงแรมชั้นนำ อุปกรณ์จัดเต็มให้ฝึกปฏิบัติจริงด้านการโรงแรมได้ทุกขั้นตอน

 

 

 


ห้องพักจำลอง

สำหรับห้องนี้ เป็นห้องพักจำลองที่มีอุปกรณ์ในการปฏิบัติพร้อม และออกแบบเหมือนโรงแรมระดับ 5 ดาว ได้เรียนรู้การจัดเตรียมอุปกรณ์ในห้องพัก ว่าภายในห้องพักต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง ผ้าเช็ดตัวต้องวางอย่างไร อุปกรณ์ต่างๆ ควรจัดไว้ตรงไหน ให้นักศึกษาได้ปฏิบัติจริง

 

 

 

 

ห้องปฏิบัติการปูเตียง

เรียนปฏิบัติในบรรยากาศการทำงานจริง สอนทุกอย่างด้านการจัดการโรงแรม ตั้งแต่งานพื้นฐานไปจนถึงงานบริหาร ครอบคลุมการทำงานทุกฝ่ายในโรงแรม แม้กระทั่งการปูเตียง โดยห้องนี้เป็นห้องปฏิบัติการเฉพาะพร้อมให้เราได้ลงมือทำจริง ปูเตียงอย่างไรให้ตึง เรามีอาจารย์สอนให้ทุกเทคนิค

 

 

 

 

ห้องปฏิบัติการฝึกอบรมการทำสปา The Spa Training Room

สิ่งที่ขาดไม่ได้ที่ทางโรงแรมจะจัดไว้ให้บริการสำหรับผู้เข้าพัก คือการให้บริการสปา  ที่นี่ก็มีห้องปฏิบัติการฝึกอบรมการทำสปา ครบทั้งนวดแผนไทย และนวดอโรมา รวมถึงวิธีการบริหารจัดการให้ตอบโจทย์ธุรกิจสปา เรียกได้ว่าฝึกฝนกันตั้งแต่เริ่มต้นเป็นพนักงาน จนสามารถเป็นเจ้าของร้านสปาได้เลย

 

 

 

 

ห้องซักรีด The Laundry

ในส่วนของงานบริการด้านการโรงแรม เราก็มีห้องปฏิบัติการฝึกสอนงานซักรีด เราเคยสงสัยไหม ว่าทำไมผ้าที่มีขนาดใหญ่ทำไมที่โรงแรมถึงรีดได้เรียบ ภายในห้องมีอุปกรณ์เครื่องซักรีด เครื่องอบผ้าแบบที่ใช้กันในโรงแรมหรือธุรกิจซักรีดขนาดใหญ่ ใช้งานจริง ให้น้องๆ ได้ลองฝึกปฏิบัติ เพื่อเรียนรู้ขั้นตอนเมื่อได้ไปทำงานจริง จะได้รู้เทคนิคและแนะนำให้ผู้ที่ปฏิบัติงานได้

 

 

 


ห้องเรียนจัดดอกไม้ The Florist

การเรียนจัดดอกไม้ที่ได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ต่อยอดทำธุรกิจ คณะมนุษยศาสตร์ฯ ยังได้เปิดสอนวิชานี้เป็นวิชาเลือกเสรี เพื่อให้นักศึกษาได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการจัดดอกไม้หลากหลายรูปแบบ ได้เรียนรู้อุปกรณ์ในการจัดดอกไม้ การเลือกรูปทรงของแจกัน การเลือกสีและลักษณะของดอกไม้ชนิดต่างๆ จัดเต็มทั้งดอกไม้สวยๆ ดอกไม้นำเข้า และที่สำคัญคือดอกไม้ไม่ต้องเตรียมมาเองเวลาเรียนอีกด้วย

 

  • แหล่งที่มา: คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว
  • อัพเดทล่าสุด : 10 กันยายน 2562, 11:16:09 น.