นักศึกษาคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว สร้างความภาคภูมิใจในระดับนานาชาติอีกครั้ง เมื่อ 4 นักศึกษาจากสาขาวิชาการจัดการการโรงแรม และสาขา Culinary Arts and Design สามารถคว้า 8 เหรียญรางวัล จากการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติ Young Chefs Grand Prix 2026 ณ ประเทศสิงคโปร์ เวทีที่เปิดโอกาสให้เชฟรุ่นใหม่อายุต่ำกว่า 24 ปีจากนานาประเทศได้แสดงศักยภาพด้านศิลปะการประกอบอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ และทักษะวิชาชีพสู่สายตาระดับโลก

การแข่งขัน Young Chefs Grand Prix 2026 เป็นเวทีการแข่งขันที่คัดเลือกผู้เข้าแข่งขันจาก Portfolio ซึ่งพิจารณาจากประสบการณ์ ความเชี่ยวชาญ และผลงานด้านอาหาร โดยในปีนี้ผู้เข้าแข่งขันต้องรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบหลัก 2 ประเภท ได้แก่ “ไก่” และ “พาสต้า” ภายใต้ข้อกำหนดและมาตรฐานการแข่งขันระดับสากลที่เข้มข้น ทั้งด้านรสชาติ เทคนิคการปรุงอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ การจัดจาน และการบริหารจัดการเวลา

นายพชร เลิศรัตนาวดี นักศึกษาสาขาวิชาการจัดการการโรงแรม คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว คว้า 2 เหรียญรางวัล ได้แก่ Silver Medal ประเภทรายการ Young Chefs Pasta Challenge และ Bronze Medal ประเภทรายการ Golden Poultry Challenge 

แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูเกิดจากการนำตัวตนและความชื่นชอบด้านอาหารมาผสมผสานกัน โดยเลือกดึงจุดเด่นของอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกมาสร้างเป็นเมนูฟิวชั่นรูปแบบใหม่ ที่ผสานความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นเข้ากับความสวยงาม หรูหรา และการจัดวางอาหารในสไตล์ตะวันตก จนเกิดเป็นผลงานที่สะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างชัดเจน

นายกานต์ ตั้งวงศ์ถาวรกิจ นักศึกษาสาขา Culinary Arts and Design คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว Bangkok University, International คว้า 2 เหรียญรางวัล ได้แก่ Bronze Medal ประเภทรายการ Young Chefs Pasta Challenge และ Bronze Medal ประเภทรายการ Golden Poultry Challenge

แนวคิดสำคัญของการสร้างสรรค์เมนูมาจากการผสมผสานอัตลักษณ์ของอาหารนานาชาติหลากหลายวัฒนธรรมเข้าไว้ด้วยกัน ทั้งอาหารอเมริกัน ยุโรป อิตาเลียน และฝรั่งเศส โดยนำความสดชื่นและเสน่ห์ของอาหารอิตาเลียนมาผสานกับความเรียบหรูแบบฝรั่งเศส ก่อนถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูใหม่ที่สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมด้านอาหารในจานเดียว

นายอาคิรา อาวะกุล นักศึกษาสาขา Culinary Arts and Design คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว Bangkok University, International คว้า 2 เหรียญรางวัล ได้แก่ Bronze Medal ประเภทรายการ 

แรงบันดาลใจสำคัญมาจากความต้องการท้าทายขีดความสามารถของตนเอง โดยเมนูไก่ได้นำเทคนิคจากศาสตร์การทำขนมหวานมาประยุกต์ใช้กับอาหารคาว ส่วนเมนูพาสต้าเป็นการทดลองสิ่งใหม่ด้วยการออกแบบพาสต้าให้มี 2 ไส้ภายในชิ้นเดียว เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้รับประทาน ซึ่งนับเป็นอีกก้าวสำคัญในการพัฒนาทักษะวิชาชีพด้านอาหาร

นายอริย์ธัช วงษ์เรือง นักศึกษาสาขาวิชาการจัดการการโรงแรม คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว คว้า 2 เหรียญรางวัล ได้แก่ Bronze Medal ประเภทรายการ Young Chefs Pasta Challenge และ Silver Medal ประเภทรายการ Golden Poultry Challenge

แนวคิดของเมนูเกิดจากการนำประสบการณ์และผลงานเดิมที่เคยสร้างสรรค์ไว้ มาต่อยอดและพัฒนาให้เกิดเป็นเมนูใหม่ที่มีความโดดเด่นมากยิ่งขึ้น โดยยังคงรักษารากฐานของเมนูต้นแบบไว้ พร้อมเพิ่มเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ เพื่อยกระดับคุณภาพและความน่าสนใจของอาหาร

เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้เกิดจากการเตรียมความพร้อมอย่างเข้มข้นตลอดระยะเวลา 7 วันในประเทศสิงคโปร์ ตั้งแต่การสำรวจแหล่งวัตถุดิบ การวางแผนการทำงาน การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการลงแข่งขันจริง โดยผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนต้องบริหารจัดการเวลาและกระบวนการทำงานในครัวอย่างเป็นระบบภายใต้แรงกดดันของการแข่งขันระดับนานาชาติ

นอกจากรางวัลแห่งความภาคภูมิใจแล้ว ประสบการณ์จากการแข่งขันยังช่วยเสริมสร้างทักษะสำคัญในวิชาชีพ โดยเฉพาะการบริหารจัดการเวลา การวางแผนการทำงานในครัว การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และการทำงานภายใต้มาตรฐานระดับสากล ซึ่งล้วนเป็นทักษะสำคัญสำหรับการก้าวสู่การเป็นบุคลากรมืออาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ

ความสำเร็จบนเวที Young Chefs Grand Prix 2026 ในครั้งนี้ นับเป็นอีกหนึ่งบทพิสูจน์ถึงศักยภาพของนักศึกษาคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยวที่สามารถนำองค์ความรู้จากห้องเรียนสู่เวทีการแข่งขันระดับนานาชาติได้อย่างโดดเด่น พร้อมตอกย้ำคุณภาพการเรียนการสอนที่มุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง การพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ และการเตรียมความพร้อมสู่การเป็นบุคลากรมืออาชีพในอุตสาหกรรมการบริการและการประกอบอาหารระดับโลก