Image Cosmetic
ย้อนกลับ
ข่าวสารและบทความ
Featured Stories
สุดยอดเด็ก BU ดีกรีรางวัล Gold Medal (Top Score) 
แชมป์ WINNER เวที Thailand’s International Culinary Cup 2025
Thu, 16 Oct 2025  |  2022 คนอ่านบทความนี้
สุดยอดเด็ก BU ดีกรีรางวัล Gold Medal (Top Score) 

 

ขอแสดงความยินดีกับนายอาคิรา  อาวะกุล (อองรี) นักศึกษาสาขาวิชา Culinary Arts and Design คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว รับรางวัล Top Score Gold Medal 
(The WINNER) ประจำปี 2025 จากการแข่งขัน Western Plating Hot and Cold Dessert Contest (Category D – Professional) ในการแข่งขัน Thailand’s 29th International Culinary Cup 2025 (TICC) ในงาน Food & Hospitality Thailand 2025 ครั้งที่ 29 จัดขึ้นภายใต้การรับรองของ World Association of Chefs' Societies (WACS) และการร่วมดำเนินงานโดย สมาคมเชฟประเทศไทย ร่วมกับอินฟอร์มา มาร์เก็ตส์
 

 

Gold Medal (Top Score)

“รางวัลนี้เป็นรางวัลแรกที่ถือว่าเป็นที่สุดของรางวัลในชีวิตผมเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นรางวัลที่มี Top Score สูงที่สุดจากการให้คะแนนของกรรมการในประเภทรายการแข่งขัน Western Plating Hot and Cold Dessert Contest (Category D – Professional) เป็นความท้าทายที่เราสร้างสรรค์ขนมหวานนี้ใน 120 นาทีกับเมนู Citrus Mousse and Brioche Toast ที่ต้องลงมือทำเองทุกอย่างในทุกองค์ประกอบที่มีถึง 10 องค์ประกอบถือเป็นความท้าทายที่เราทำได้”
 


เมนูนี้มีเรื่องเล่า

“กว่าจะมาเป็นจานขนมหวาน Citrus Mousse and Brioche Toast จุดเริ่มต้นจากการเคยทำเมนูมาในการส่งเข้าแข่งขัน จากนั้นถึงตอนนี้เราเก็บเกี่ยวความรู้ประสบการณ์ทั้งในเรื่องการเลือกองค์ประกอบ การรับรู้สัมผัส รสชาติของขนมที่จะนำเสนอทุกอย่างล้วนต้องส่งเสริมให้ไปด้วยกัน ขาดตรงไหนไปอาจทำให้จานนี้ไม่สมบูรณ์เลยก็ว่าได้ รสชาติของจานนี้จึงมีครบทุกมิติความนุ่ม ความกรอบ ความฉ่ำละมุนด้วยรสชาติที่มีทั้งความหวานตัดเปรี้ยวที่ครีมมี่ทานด้วยกันแล้วลงตัวเรียกว่ายังคงติดใจกับรสชาติที่ได้ลิ้มลอง”

 

 

จุดเริ่มต้นที่ทำให้หลงเสน่ห์

“ครั้งแรกเลยคือตอนประถมชั้นปีที่ 4 ที่เริ่มจากการชอบกินเมนูนี้แล้วอยากลองทำกินเอง คือเมนูไข่ม้วน แล้วทำให้รู้เลยว่าเราชอบทำอาหารมาเรื่อยๆ จนมารู้ว่าเราเองก็ชอบทำขนมหวานด้วย สิ่งที่ทำให้รู้สึกว่าเราหลงรักการทำขนมคือการได้เห็นช่วงเวลาที่เป็น Magic Moment ที่เราได้เห็นจากวัตถุดิบสู่ขั้นตอนผ่านกระบวนการต่างๆ มารังสรรค์เป็นขนม นี่คือช่วงเวลาที่ทำให้ตื่นเต้นเป็นการรอคอยที่แสนมหัศจรรย์ ความใจเย็นในการรอคอยมีขั้นตอนแบบแผนเป็นสิ่งที่ตัวผมเองก็เป็นเช่นนั้นเหมือนกัน”

 

 

ที่ BU ปูพื้นฐานไว้ให้ต่อยอด

“ที่ BU สอนให้เรารู้จักทักษะพื้นฐานของอาหารคาว-หวาน การใช้อุปกรณ์เครื่องมือที่ในอุตสาหกรรมทางด้านอาหารนิยมใช้กัน ได้เรียนรู้ในการทำกระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การวางแผนคิดเมนูที่มาจะมาทำใส่รายละเอียดเรื่องราวที่ไม่จำกัดอยู่ในกรอบ พร้อมสนับสนุนให้เราลงแข่งขันทั้งในรายการระดับประเทศ จนถึงรายการแข่งขันระดับโลก ที่ต้องบอกเลยว่าสิ่งเหล่านี้คือประสบการณ์ที่ดี ต่อให้เราไม่ได้รางวัลเลย แต่เชื่อไหมว่าเราได้กำไรประสบการณ์มาเป็นทุนต่อยอดฝีมือเรา”

 

 

เข้าร่วมแข่งขันโชว์ฝีมือในรายการ TUCC, TICC, World Skill, SEOUL FOOD & HOTEL
ปี 1     

  • Main Course Seafood - เหรียญทองแดง
  • World Skill (คัดภาคกลาง) – เข้าร่วมการแข่งขัน
  • Western Plating Hot and Cold Dessert - เหรียญทองแดง

ปี 2     

  • 4 Different Individually Western Plated Desserts - Diploma 
  • Creative Macaron – เหรียญทองแดง
  • Omelette and Sandwiches – เหรียญทองเเดง
  • Duo Hot and Cold Pasta – เหรียญทองแดง
  • Western Plating Hot and Cold  Dessert – เหรียญทอง

 

 

ข่าวสารและบทความ
<p>BU&nbsp;ลงนาม MoU&nbsp;สมาคมเชฟประเทศไทย ยกระดับการเรียนรู้สู่มาตรฐานเชฟมืออาชีพ</p>
BU ลงนาม MoU สมาคมเชฟประเทศไทย ยกระดับการเรียนรู้สู่มาตรฐานเชฟมืออาชีพ
พัฒนาศักยภาพนักศึกษาสู่การแข่งขันอาหารระดับประเทศและนานาชาติ ควบคู่การเสริมทักษะบริหารจัดการครัวสู่มืออาชีพ
BU จับมือ RX Wellness เชื่อมการเรียนรู้สู่อนาคต Wellness Hospitality
BU จับมือ RX Wellness เชื่อมการเรียนรู้สู่อนาคต Wellness Hospitality
เชื่อมองค์ความรู้ด้านการบริการเข้ากับศาสตร์การดูแลสุขภาพแบบองค์รวม พร้อมเสริมทักษะและประสบการณ์ให้นักศึกษาสู่การทำงานในอุตสาหกรรม Wellness Hospitality แห่งอนาคต
มหาวิทยาลัยกรุงเทพชวนเปิดประสบการณ์โลกอนาคตในงาน BU Open House 2026 “LEAD THE NEXT WORLD ก้าวนำโลกอนาคต ไปกับมหาวิทยาลัยกรุงเทพ” วันที่ 4-5 กันยายน 2569 เปิดพื้นที่ให้น้องๆ ได้ลองคิด ลองทำ และลองใช้เทคโนโลยีจริง ผ่านกิจกรรมสุดล้ำจากหลากหลายคณะ พร้อมเวทีแข่งขันระดับประเทศที่รวมพลังไอเดียของเยาวชนไทยไว้ในงานเดียว
BU Open House 2026 ก้าวนำโลกอนาคตไปกับมหาวิทยาลัยกรุงเทพ 
เปิดประสบการณ์โลกอนาคตที่ไม่ได้มีแค่ให้ดู แต่ชวนให้น้องๆ ได้ลองคิด ลองทำ และลงมือจริง ใน BU Open House 2026 พื้นที่ที่ทุกไอเดียอาจต่อยอดสู่สกิลและอาชีพในอนาคต
Image Cosmetic
การสมัครเรียน
คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว
สาขาที่เปิดรับสมัคร
คำถามที่พบบ่อย
มีห้องปฏิบัติการจำลองครบครันทันสมัย อุปกรณ์ครบแบบ 1 ต่อ 1 เรียนทฤษฎีควบคู่ปฏิบัติครบทุกทักษะ
มีพันธมิตรในสถาบันการศึกษาต่างประเทศ เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกงานกับบริษัทชั้นนำระดับสากล
อาจารย์มีประสบการณ์จริงในวงการ พร้อมอาจารย์พิเศษที่มีชื่อเสียงมาร่วมสอน
ทำงานเป็น Interpreter, Operations Staff, International Relations Specialist, Merchandiser, Customer Experience Specialist หรืองานในองค์กรระหว่างประเทศ
เหมาะกับคนที่ต้องการทักษะภาษาอังกฤษระดับมืออาชีพเพื่อทำงานในสายงานระหว่างประเทศ ธุรกิจ การศึกษา หรือการแปล
มีห้องปฏิบัติการจำลองโรงแรมครบครัน อยู่ในอาคาร Tourism Tower มีพันธมิตรโรงแรมระดับสากล
ฝึกงานกับโรงแรมระดับ 5 ดาวและโรงแรมในเครือชั้นนำ ทั้งในและต่างประเทศ
ครอบคลุมงานส่วนหน้า (Front Office) อาหารและเครื่องดื่ม (F&B) การจัดงานอีเว้นท์ Revenue Management และ Hospitality Technology
ทำงานในโรงแรม รีสอร์ท สปา ร้านอาหาร การจัดงานอีเว้นท์ หรือบริหารธุรกิจ Hospitality ของตัวเอง
อาจารย์มีประสบการณ์จริงจากอุตสาหกรรมโรงแรมระดับสากล ทั้งโรงแรมหรูและเครือโรงแรมชั้นนำ
มีห้องปฏิบัติการจำลองสายการบินครบครัน อุปกรณ์ครบ 1:1 จำลองสภาพแวดล้อมการทำงานจริงในสายการบิน
มีพันธมิตรกับสายการบินชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ เปิดโอกาสฝึกงานจริงกับสายการบิน
ทำงานเป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน Flight Dispatcher, Air-Freight/Cargo Agent, Aviation Safety & Security Officer, Ground Operations Staff
เรียนครอบคลุมทั้งภาคพื้นดินและบนอากาศ ทั้งการบริการผู้โดยสาร การจัดการสนามบิน ความปลอดภัยการบิน การขนส่งทางอากาศ และธุรกิจสายการบิน
ตั้งอยู่ในอาคาร Tourism Tower ที่มีห้องปฏิบัติการครบวงจร ทั้งห้องจำลองเครื่องบิน ห้องจำลองสนามบิน และอุปกรณ์จริงจากอุตสาหกรรม
เรียนทั้งการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมเรือสำราญไปพร้อมกัน มีพันธมิตรระดับนานาชาติ
มีโอกาสฝึกงานทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงการทำงานบนเรือสำราญนานาชาติ
ทำงานในอุตสาหกรรมท่องเที่ยว โรงแรม เรือสำราญ บริษัททัวร์ หน่วยงานด้านการท่องเที่ยว ททท. หรือองค์กรระหว่างประเทศ
เรียนเกี่ยวกับการบริการบนเรือสำราญ การจัดการแผนกต่างๆ บนเรือ ภาษาต่างประเทศเพื่องานเรือสำราญ และโอกาสฝึกงานจริงบนเรือ
อยู่ในอาคาร Tourism Tower ที่มีห้องปฏิบัติการครบวงจร มีห้องแล็บท่องเที่ยว โรงแรม อาหารเครื่องดื่ม และการบิน
การเตรียมตัว
ใช้เกรดเฉลี่ยสะสม 4 ภาคการศึกษาขึ้นไป ยื่นสมัครเรียนได้ทันที
ฝ่ายรับสมัครนักศึกษา อาคาร A8 ชั้น 2
9/1 หมู่ที่ 5 ถนนพหลโยธิน ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี 12120
ดูแผนที่
โทรศัพท์
02 407 3888 ต่อ 2480, 2670
แฟกซ์
02 407 3999