อาจารย์สุถี เสริฐศรี อาจารย์ประจำภาควิชาการจัดการการโรงแรม คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว ได้รับพระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้ จากสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โปรดให้เข้าเฝ้าหลังปรุงพระกระยาหารเครื่องเสวยถวายทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ขณะเสด็จพระราชดำเนินทรงปฏิบัติพระราชกรณียกิจในพื้นที่จังหวัดระยองและจังหวัดสมุทรสงคราม
ความภูมิใจที่หาที่สุดมิได้
“เป็นความภูมิใจที่หาที่สุดมิได้สำหรับในชีวิตนี้ใครจะคิดว่าจะได้มีโอกาสรับใช้พระองค์อย่างใกล้ชิดและได้ถวายเครื่องเสวยทั้งคาวและหวาน ด้วยฝีมือของเรา โอกาสนี้ถือเป็นความภูมิใจทั้งตัวเรา ครอบครัว และดีใจที่ได้บอกกับพระองค์ว่า ข้าพระพุทธเจ้านายสุถี เสริฐศรี อาจารย์ประจำภาควิชาการจัดการการโรงแรม คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ผู้ทำเครื่องเสวยถวาย” เป็นความภูมิใจจนยิ้มทั้งน้ำตาที่ได้เข้าเฝ้าพระองค์
เครื่องเสวยคาวหวานชูวัตถุดิบท้องถิ่น
“ในครั้งแรกได้ทำเมนูอาหารหวานอย่าง พุทราลิ้ม ใช้วัตถุดิบของดีของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ในครั้งที่สองได้ทำอาหารคาวจากวัตถุดิบท้องถิ่นของสมุทรสงคราม คือ ยำหนามพุงดอ และแกงใบชะคราม ซึ่งทั้งสองครั้งเราต้องชูเสน่ห์อาหารไทยและรสชาติของอาหารแบบเดิมผ่านวัตถุดิบที่นำมาปรุงในแต่ละครั้ง ต้องบอกเลยว่าท้าทายมากเพราะบางเมนูไม่ได้มีทานกันทั่วไปเราจะต้องมีประสบการณ์ความเชี่ยวชาญในการปรุงรส เพราะไม่ได้มีสูตรการชั่งตวงมาให้เรา ดังนั้นหน้าที่ของเราจะต้องลิ้มลองรส และปรุงรสชาติให้กลมกล่อมแต่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม”
รางวัลของความเพียร
“ตลอดชีวิตของการได้ทำอาหารมามากมายเก็บเกี่ยวประสบการณ์การเรียนรู้ให้เข้าถึงวัตถุดิบพื้นบ้าน เพื่อนำมาต่อยอดเป็นอาหารท้องถิ่นให้คงเสน่ห์กลิ่นอายของอาหารดั้งเดิม นับเป็นความตั้งใจที่เรามุ่งมั่นทำและรักษาความเป็นไทยมาตลอด วันนี้ได้ทำให้พระองค์ท่านเห็นและได้ลิ้มรสชาติถือว่าเป็นรางวัลกับชีวิตเราอย่างที่สุดแล้ว”
