Featured Stories

โชว์เอกลักษณ์วัตถุดิบ รังสรรค์เป็นเมนูที่โดนใจเวทีระดับนานาชาติ ขอแสดงความยินดีกับทีมนักศึกษาคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว รับรางวัล 26 รางวัล ในการแข่งขันรายการ Seoul Food & Hotel Culinary Challenge 2025 ณ Exhibition Hall (KINTEX 1) กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้

รวมผลรางวัล

- Gold Medal จำนวน 2 รางวัล

- Silver Medal จำนวน 3 รางวัล

- Bronze Medal จำนวน 14 รางวัล

- Diploma จำนวน 5 รางวัล

- รางวัล Top Score อันดับ 3 รายการ Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge

- รางวัล Top Score อันดับ 3 รายการ Nestlé Professional Chef Challenge

โดยมีนักศึกษาเข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้และคว้ารางวัลในการแข่งขัน

• นางสาว จิรัฏฐ์ ดิษยคุณานนท์ รับรางวัล Gold medal ประเภท Nestlé Professional Chef Challeng,รางวัล Silver Medal ประเภท Main Course Meat or Poultry, รางวัล Bronze Medal ประเภท Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge, รางวัล Diploma ประเภท Creative Macaron และรางวัล Top Score อันดับ 3 รายการ Nestlé Professional Chef Challenge
• นางสาว อาทิตยา พรวศิน รับรางวัล Silver medal ประเภท Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge, รางวัล Bronze Medal ประเภท Main Course Meat or Poultry, รางวัล Diploma ประเภท Fresh Pasta Master Challenge และรางวัล Top Score อันดับ 3 รายการ Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge
• นาย กานต์ ตั้งวงศ์ถาวรกิจ รับรางวัล Bronze Medal ประเภท Anchor Food Professionals Perfect Omelette & Sandwich, รางวัล Bronze Medal ประเภท Hot & Cold Pasta Duo และรางวัล Diploma ประเภท Asian Noodles
• นาย อาคิรา อาวะกุล รับรางวัล Bronze medal ประเภท Hot & Cold Pasta Duo และรางวัล Bronze Medal ประเภท Anchor Food Professionals Perfect Omelette
• นางสาว วรากร บริเวณไพศาล รับรางวัล Bronze Medal ประเภท Main Course Meat or Poultry และ รางวัล Diploma ประเภท Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge
• นางสาว ธนาภรณ์ กอสุนทร รับรางวัล Silver Medal ประเภท Asian Noodles
• นางสาว แก้วประกาย ต้นสุข รับรางวัล Gold Medal ประเภท Asian Noodles และรับรางวัล Bronze Medal ประเภท Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge
• นางสาว ลัดดาวรรณ รัตนกิตติ รับรางวัล Bronze Medal ประเภท Main Course Meat or Poultry และรางวัล Bronze Medal ประเภท Asian Noodles
• นางสาว วรกัญญา ภูนาแร่ รับรางวัล Bronze Medal ประเภท Fresh Pasta Master Challenge และรางัวล Bronze Medal ประเภท Nestlé Professional Modern Chinese WOK Challenge
• นาย ศุภวิชญ์ มีวาสนา รับรางวัล Bronze Medal ประเภท Fresh Pasta Master Challenge และรางวัล Diploma ประเภท Asian Noodles

ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จอาจารย์ที่ปรึกษาและฝึกซ้อม อ.โกสินทร์ ประสานเกลียว, อ.ชนัฐวัฒน์ ศิริเอี้ยวพิกูล, อ. พิศร เจนวาณิชยานนท์, อ.ดารณี อาจหาญ, อ.ธีรวัมน์ อิ่มประคองศิลป์ และ ดร.วรท พานิชวิทย์ พิณแพทย์

ชวนอ่านเรื่องเล่าประสบการณ์บินลัดฟ้าจากโซลกับ 3 นักศึกษาที่มาเป็นตัวแทนเพื่อนๆ ที่ไปร่วมแข่งขันที่ประเทศเกาหลีใต้กับตังเม อาทิตยา, ใบเฟิร์น แก้วประกาย และนอต ศุภวิชญ์ ที่ต้องบอกเลยว่าการแข่งขันนี้ไม่เพียงแค่การทำอาหาร แต่เป็นการสร้างสะพานเชื่อมวัฒนธรรมผ่านจานอาหารที่เต็มไปด้วยความหมาย

โจทย์ของความท้าทาย The Challenge

การแข่งขันครั้งนี้มีคอนเซ็ปต์ From Local Heritage to Global Excellence เน้นการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นของแต่ละประเทศ โดยเชฟผู้เข้าแข่งขันจะต้องสร้างสรรค์เมนูที่ผสมผสานความเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่

ตังเม อาทิตยา: Lolly Wok Chinese Modern ซอสเปรี้ยวหวาน จุดเด่นเราชูรสชาติความอร่อยของอาหารดึงเอกลักษณ์รสชาติอาหารจีน การจัดจานอาหารให้มีมิติน่าทานมากขึ้น

ใบเฟิร์น แก้วประกาย: บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ที่ฟังดูแล้วเป็นอะไรที่ไม่ว้าว แล้วเป็นอะไรที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างมาก จึงต้องทำให้โดดเด่นเลยนำเส้นของเกาหลีและแผ่นแป้งเกี๊ยวมาประยุกต์ใช้ นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงอาหารให้ออกมาอร่อย

นอต ศุภวิชญ์: Cappelletti Shimp Molds With Lemon Cream Sauce เมนูนี้โชว์การทำเส้นสดหน้างาน ถือว่าเสี่ยงมากกับเวลาที่มีจำกัด รวมถึงตัวซอสเดิมทีผมจะทำเป็นซอสไวน์แต่พอชิมแล้วไวน์รสชาติไม่อร่อยดูจะเข้ากับเมนูไม่ได้ จึงเปลี่ยนเป็นเลมอนครีมซอส ซึ่งถือว่าออกมาได้ยอดเยี่ยมเลย

2 เดือนของการฝึกมือ  Two Months of Training:

“ตลอดระยะเวลา 2 เดือนคือช่วงเวลาปิดเทอมที่พวกเราทั้ง 10 คน มุ่งมั่นอยู่หน้าเตาเพื่อฝึกซ้อมเมนูที่จะไปแข่ง รวมถึงการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า เพราะฝึกทุกวันก็เจอปัญหาทุกวัน แล้วที่โซล พวกเราจะมีเวลาแข่งต่อเมนูเพียง 30 นาที ดังนั้นต้องวางแผนให้ดีที่สุด”

ประสบการณ์ที่ได้รับตลอดการแข่งขัน

ตังเม อาทิตยา: ชอบบรรยากาศการแข่งขันที่ต่างประเทศ สนุกได้ลองทำอะไรหลายๆ อย่างคือต้องแก้ปัญหาหน้างานแต่กลับรู้สึกว่าชอบจัง ตื่นเต้นท้าทายเราดี

ใบเฟิร์น แก้วประกาย: ทำให้เราได้คิดวางแผนการใช้วัตถุดิบในการแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น ได้มีเพื่อนต่างชาติที่ต่างก็ให้ความสนใจในเมนูของเขาและเราถือเป็นการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมผ่านอาหาร

นอต ศุภวิชญ์: ดึงทุกทักษะที่มีให้พร้อมกับหน้างานที่จะเจอ ตั้งสติ จิตใจ และร่างกาย เพราะต่อเตรียมให้ดีแค่ไหนสุดท้ายแล้วหน้างานเกิดอะไรที่ไม่คาดคิดขึ้นได้เสมอ