Bachelor of Arts (Culinary Arts and Restaurant Service Management)
ศิลปศาสตรบัณฑิต (ศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการการบริการธุรกิจ ร้านอาหาร)
ในยุคที่ธุรกิจอาหารกลายเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่เติบโตเร็ว หลักสูตรที่ปั้นคุณให้เป็นเชฟและผู้ประกอบการธุรกิจอาหารตัวจริง
การเป็นเชฟที่เก่งต้องเข้าใจทั้งระบบ ตั้งแต่วัตถุดิบ การสร้างสรรค์สูตรอาหาร ไปจนถึงการบริหารจัดการร้านและทีมงานได้อย่างมืออาชีพ สาขาใหม่ ศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการการบริการธุรกิจร้านอาหาร ออกแบบมาเพื่อสร้าง Chefpreneur หรือผู้ประกอบการด้านอาหารรุ่นใหม่ ที่ลงมือทำได้จริงในทุกขั้นตอน พร้อมทุกบทบาทในธุรกิจอาหาร ได้รับการเรียนรู้จากเชฟผู้เชี่ยวชาญและอาจารย์จากภาคอุตสาหกรรมโดยตรง
สำหรับผู้ที่มีใจรักในศิลปะการทำอาหาร และต้องการต่อยอดสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการ หรือผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ หลักสูตรรวมทักษะเชิงปฏิบัติในห้องครัวระดับมืออาชีพเข้ากับความรู้ด้านการบริหารธุรกิจอาหารอย่างครบวงจร มีห้องปฏิบัติการครบครันทั้ง Culinary Lab, Patisserie Lab, The Bar, BU Café และ BU Restaurant พร้อมอุปกรณ์มีดเชฟส่วนตัวสำหรับนักศึกษา และโอกาสฝึกปฏิบัติจริงในภัตตาคารจำลอง เรียนรู้ทั้งการคำนวณต้นทุน การควบคุมคุณภาพ และโภชนาการ ไปจนถึงการสร้างแบรนด์ธุรกิจอาหารในระดับนานาชาติ สามารถเลือกเส้นทางความเชี่ยวชาญได้ถึง 3 Tracks ได้แก่ Thai Cuisine, International Cuisine และ F&B Business พร้อมโอกาสรับใบประกาศนียบัตรวิชาชีพระดับประเทศและนานาชาติ จบได้ภายใน 3 ปี
Partners
Partner with leading companies both in and outside the country
Job Opportunities
| Career / Job | Average Salary |
|---|---|
|
Food & Beverage Barista
Average Salary = 17,000 - 25,000
|
17,000 - 25,000 |
|
Chef
Average Salary = 17,000 - 25,000
|
17,000 - 25,000 |
|
Server
Average Salary = 15,000 - 25,000
|
15,000 - 25,000 |
|
Restaurant Manager
Average Salary = 40,000 - 70,000
|
40,000 - 70,000 |
|
Executive Chef
Average Salary = -
|
- |
|
Entrepreneur
Average Salary = -
|
- |
|
Food Consultant
Average Salary = -
|
- |
|
Food Stylist
Average Salary = -
|
- |
|
F&B Business Manager
Average Salary = -
|
- |
Featured Video
ทักษะที่ได้จากการเรียน
โครงการแข่งขันระดับประเทศและต่างประเทศ
หลักสูตรใหม่ล่าสุด หลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อปั้นเชฟโดยเฉพาะ รวมศาสตร์การทำอาหารเข้ากับทักษะการบริหารจัดการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ตอบโจทย์ผู้ที่มีใจรักในศิลปะการทำอาหาร และต้องการก้าวสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการ หรือผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม เรียนเชฟรูปแบบใหม่ที่สอนครบทุกทักษะ พร้อมฝึกประสบการณ์ในธุรกิจจริง สามารถเรียนจบไวใน 3 ปี* พร้อมโอกาสรับใบประกาศนียบัตรทั้งระดับประเทศและระดับนานาชาติ
ทำไมต้องเรียนสาขานี้
- เรียนรู้ทักษะการทำอาหารไทย อาหารเอเชีย และอาหารนานาชาติ
- มีให้เลือก 3 Tracks ตามความสนใจ : Thai Cuisine / International Cuisine / F&B Business
- เรียนจบได้ใน 3 ปี
- ได้เรียนกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ และอาจารย์จากภาคอุตสาหกรรมโดยตรง
- มีห้องปฏิบัติการแบบจัดเต็ม ฝึกปฏิบัติและขายจริงในภัตตาคารจำลอง ห้องปฏิบัติการครัว Culinary lab / ห้องปฏิบัติการอบขนม Patisserie Lab / ห้องครัวสาธิต The Kitchen /ห้องเรียนผสมเครื่องดื่ม The Bar /ห้องปฏิบัติการ BU Café/ ห้องปฏิบัติการภัตตาคาร BU Restaurant
- เข้าถึงทุกการเรียนรู้ภาคปฏิบัติ มีพื้นที่และเครื่องครัวที่สามารถรองรับนักศึกษาได้แบบ 1 ต่อ 1 ได้อุปกรณ์ชุดมีดเชฟ 1 เซ็ตส่วนตัวเพื่อใช้ในการเรียน
- มีพาร์ทเนอร์ชั้นนำ เช่น โรงแรม / Chain Restaurant /Thai Fine Dining / Catering
- เรียนรู้กระบวนการตั้งแต่วัตถุดิบต้นทาง ไปจนถึงสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ เรียนรู้การควบคุมคุณภาพ การคำนวณต้นทุน และโภชนาการ
- โอกาสเข้าร่วมแข่งขันด้านการประกอบอาหาร และกิจกรรมเสริมประสบการณ์
- เลือกเรียนภาษาต่างประเทศ ได้แก่ ภาษาอังกฤษ ภาษาจีน ภาษาเกาหลี ภาษาญี่ปุ่น ภาษาสเปน ภาษาฝรั่งเศส หรือภาษาเยอรมัน
- พัฒนา Soft Skills ที่จำเป็นในโลกอาชีพ เช่น การสื่อสาร การบริหารเวลา การแก้ปัญหา ความคิดสร้างสรรค์ และการทำงานเป็นทีม
- โอกาสได้รับใบประกาศนียบัตรวิชาชีพทั้งจากประเทศไทยและสถาบันระดับนานาชาติ
- สามารถเรียนจบไวใน 3 ปี* ปูทางสู่หลากหลายอาชีพ เช่น เชฟ ผู้ประกอบการ ที่ปรึกษาธุรกิจอาหาร Food Stylist และผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจ F&B
